Patlıcan Reçeli Tarifi

Patlıcan Reçeli Tarifi

Patlıcan reçeli tarifi ile değişik bir reçel tarifi hazırlayabilirsiniz. Sabah kahvaltılarında yada misafirlere ikram etmek için bu reçeli hazırlayabilirsiniz. Klasik reçel tarifleri gibi hazırlanan ancak lezzeti ile damaklarda yer eden reçelin detaylarına gelin birlikte bakalım…

Patlıcan Reçeli

Meyvelerden hazırlanan reçeller çoğunlukta olsa da son dönemlerde sebze reçelleri de hazırlanmaktadır. Sebzelerden hazırlanan reçeller de tıpkı meyveler gibi şeker ile birlikte kaynatılarak elde edilmektedir. Verdiğimiz tarifte su bardağı ölçüsü olarak klasik 200 ml bardak kullanılmıştır. Sizde evinizde bulunan klasik su bardakları ile bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Patlıcan Reçeli için Malzemeler

  • 1 kilo kadar küçük boy patlıcan
  • 1 kilo toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 silme çay kaşığı tereyağ
  • 1 silme çay kaşığı limon tuzu
  • 6-7 adet karanfil
  • Yarım limonun suyu

Patlıcanları bekletmek için;

  • 1 dolu tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar su

Patlıcan Reçeli Tarifi

  • Reçel için mümkün olduğunca küçük patlıcanlar tercih edin. Patlıcanların baş kısımlarında yeşil sapları bıçak ile alın. Ardından patlıcanların kabuklarını tamamen soyun.
  • Derin ve geniş bir kap içine su alın. İçine tuz ile karbonatı ekleyin. Tuz ile karbonat eriyene kadar karıştırın. Sonrasında patlıcanları bu suyun içine alın.
  • Kabın kapağını kapatın. Bu şekilde patlıcanları bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün patlıcanların suyunu süzüp güzelce yıkayın.
  • Patlıcanları derin ve geniş bir tencere içine alın. Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edin. Sonrasında 10 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzün.

Patlıcanlı Reçel Nasıl Yapılır

  • Yayvan bir tencere içine toz şeker, 5 su bardağı su ve tereyağını alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbetin kaynamasını bekleyin.
  • Şerbet kaynamaya başlayınca patlıcanları bıçak ile 3-4 yerinden delerek tencere içine alın. Bütün patlıcanları tencere içine aldıktan sonra üzerlerine bir tabak kapatın.
  • Ocağın altını en kısığa getirin. Sonrasında yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde patlıcanları pişirin.
  • 1 saatin sonunda kapağı patlıcanların üzerinden alın. Limon tuzunu ekleyip kaşık ile karıştırın. Yeniden kapağı patlıcanların üzerine kapatın.
  • Yaklaşık yarım saat daha piştikten sonra limon suyu ve karanfilleri tencere içine ekleyin. Patlıcanları yeniden yarım saat kadar pişirin.
  • Süre sonunda hazır olan reçeli kontrol edin. Kıvamı iyi ise altını kapatıp kavanozlara alabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz kahvaltılık kaselere de reçeli alabilirsiniz.

Diğer reçel tarifleri için Genel Tarifler kategorimize göz atabilirsiniz.

Patlıcan Reçeli Tarifi Videosu

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir